入廚好好玩之鮑魚花膠雞腳煲

6人份量計
材料：鮮鮑魚 8~10隻（7頭左右）
            花膠 2~3隻
            雞腳 約12隻
            冬菇 （可加）
汁料：雞湯 ~800ml  
            蠔油 2湯匙
            老抽 1湯匙
            生抽 1.5湯匙
            麻油 適量
            水 200ml
           黃酒 1湯匙
其他：薑、蔥、黃酒

1，鮮鮑魚去売及內臟後先刷洗乾淨，放入已大滾的薑、蔥、黃酒水中轉細火，約出水4至5分鐘。
2，雞腳洗淨出水備用。
3，花膠提早一晚浸水發起後，出水備用。
4，汁料放入煲中，大滾後，先放入處理好的鮑魚，轉細火，炆大約45分鐘後，加入花膠及雞腳一併炆煮。
5，炆大約1小時半後，熄火待放涼後，將汁料浸著鮑魚花膠入味（可放入雪櫃）
6，第二日拿出來加入少許水，一併煮熱即可。
（調味方面可按個人喜好略作調整）